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Comment faire cuire un parfait au caramel


Seulement 4 ingrédients

Faites chauffer 100 ml de crème. Caraméliser le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Caramel brun doré

Ajouter la crème chaude et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que tous les morceaux de sucre soient dissous. Mettre de côté.

Sucre caramélisé et crème sans grumeaux

Séparez les œufs

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs et la crème au caramel dans un bol au-dessus d'un bain-marie moyennement chaud jusqu'à consistance homogène. Mettez le bol dans l'eau glacée et fouettez jusqu'à ce que la crème soit froide.

Jaunes d'œufs et crème de caramel sur Bain-Marie

Fouettez le reste de crème et incorporez-la à la crème au caramel refroidie.

Crème et crème

Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel et incorporez-le à la crème. Versez la crème dans une boîte et congelez pendant 6-8 heures. Servir avec des fruits acidulés ou une compote. Prendre plaisir !

Prêt à profiter


Voir la vidéo: Recette du caramel liquide facile (Décembre 2021).