Comment et conseils rapides

Comment: faire une maison en pain d'épice à partir de zéro


La saison des fêtes est riche en traditions - cuisine et pâtisserie, décoration de la maison, chants et fabrication de cacao - mais peu sont aussi appréciés que la maison en pain d'épice. Bien que certaines personnes optent pour la facilité et la commodité d'un kit, je pense toujours que cela vaut la peine de faire une maison en pain d'épice à l'ancienne, c'est-à-dire à partir de zéro. Suivez ces étapes et vous obtiendrez des résultats suffisamment bons pour manger, que ce soit votre première tentative ou quelque chose que votre famille fait chaque année.

MATÉRIAUX ET OUTILS Disponibles sur Amazon
- Pâte à biscuits au pain d'épice
- Rouleau à pâtisserie
- Farine extra
- Feuilles à biscuits
- Parchemin
- Roue à pizza
- Modèle de maison en pain d'épice
- Les ciseaux
- Glaçage royal
- Sac à pâtisserie, raccord et embouts de tuyauterie
- Papier carton
- Boîte à chaussures et aliments en conserve (ou gobelets en verre) pour le soutien
- Bonbons assortis (facultatif)

DIRECTIONS

1. Choisissez un modèle et faites votre pâte
Vous pouvez facilement trouver gratuitement des recettes de pain d'épice et des modèles de maison de pain d'épice sur Internet. Sélectionnez votre recette et votre modèle préférés, puis mettez-vous au travail. N'oubliez pas que la pâte à pain d'épice est très collante, il est donc plus facile de travailler avec lorsqu'elle est réfrigérée. Gardez beaucoup de farine à portée de main pour votre rouleau à pâtisserie et vos surfaces de travail.

2. Roulez, coupez et faites cuire vos morceaux de maison
Les gros morceaux de pâte seront difficiles à transférer sur la plaque à biscuits, donc je recommande de rouler votre pâte sur un morceau de papier sulfurisé fariné. Ensuite, posez vos sections de modèle de maison en pain d'épice sur la pâte. Découpez le gabarit avec une roue à pizza, retirez l'excédent de pâte au fur et à mesure. Continuez jusqu'à ce que vous ayez coupé un morceau de pâte pour correspondre à chaque partie de la maison, comme dicté par le modèle. Transférez maintenant le papier parchemin, avec la pâte coupée sur le dessus, sur la plaque à biscuits. Faites cuire le pain d'épice un peu plus longtemps que ne le recommande la recette choisie, car les morceaux plus mous sont beaucoup plus difficiles à manipuler que ceux bien cuits.

3. Coupez vos morceaux
Inévitablement, votre pain d'épice va se transformer un peu pendant la cuisson. Cela complique les choses, car votre maison en pain d'épice ne se tiendra pas correctement si les pièces ne correspondent pas plus ou moins précisément aux dimensions spécifiées par votre modèle. Par conséquent, immédiatement après avoir retiré le pain d'épice du four (ne perdez même pas 10 secondes), posez le modèle approprié sur chaque morceau afin de pouvoir couper chacun à sa taille correcte. N'hésitez pas à manger tout excès-hé, vous méritez une collation! Avant de passer à l'étape suivante, laissez le pain d'épice reposer sur des grilles de refroidissement en fil pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

4.Faire du glaçage royal
Assurez-vous de choisir une recette de glaçage royal qui comprend de la crème de tartre (cela aide à empêcher les œufs de se séparer). Une fois que vous avez fini de faire le glaçage, mettez-le dans une poche à douille munie d'une grande pointe de passepoil. S'il reste du glaçage, vous pouvez l'empêcher de sécher en le gardant dans un bol recouvert d'un torchon humide.

5. Construisez les murs
Si les murs de votre maison en pain d'épice sont destinés à former un rectangle, je suggère d'utiliser une boîte à chaussures ou quelque chose de similaire comme échafaudage pour apporter un soutien pendant que la glace sèche. Tout d'abord, ajustez à sec les morceaux de pain d'épice pour vérifier qu'ils s'alignent comme prévu. Ensuite, passez un épais cordon de glaçage à chaque angle droit. Enfin, connectez les pièces. Faites glisser votre boîte à chaussures contre les murs et, si un soutien supplémentaire semble nécessaire, utilisez des aliments en conserve ou de gros gobelets en verre. Laissez le glaçage sécher pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

6. Relevez le toit
Retirez tous les éléments que vous utilisiez pour soutenir les murs en pain d'épice, puis procédez à l'ajout des morceaux de toit, en utilisant à nouveau du glaçage passepoil comme liant. Pour empêcher les morceaux de toit de glisser, soutenez-les avec autant de canettes ou de gobelets que nécessaire. Attendre plusieurs heures pour que le glaçage sèche, point auquel le toit doit être fermement attaché.

7. Fixez la maison à une base
Glacer les tuyaux sur la surface que vous avez choisi d'utiliser comme base pour votre maison en pain d'épice. N'importe quel morceau de carton rigide fera l'affaire. (Si vous souhaitez l'habiller, les options incluent la peinture du carton, son emballage dans du papier d'aluminium ou le recouvrir de napperons). Placez délicatement le pain d'épice sur le glaçage que vous avez collé sur la base.

8. Décorez!
Il existe autant de façons de décorer une maison en pain d'épice que vous pouvez l'imaginer. Ceux qui sont expérimentés avec une poche à pâtisserie peuvent souhaiter utiliser uniquement du glaçage royal pour créer un effet simple, magnifique, économique et délicieux. Ou utilisez le glaçage (appliqué avec une petite pointe de passepoil) comme «colle» pour vos bonbons préférés dans vos couleurs préférées.

Il faut du temps et de la patience pour faire une maison en pain d'épice à partir de zéro, et bien que la terminer donne un énorme sentiment d'accomplissement, vous n'aurez peut-être pas l'énergie ou les heures de rechange nécessaires. Heureusement, il existe de nombreux raccourcis:

- Utilisez un kit qui comprend des pièces précuites et tout ce dont vous avez besoin pour décorer.

- Achetez un moule maison en pain d'épice (vous enfoncez votre pâte, puis faites cuire, et vos morceaux sortent parfaits à chaque fois).

- Si vous ne vous souciez pas que la maison en pain d'épice soit 100% comestible, vous pouvez utiliser de la colle chaude pour connecter vos murs et vos pièces de toit.

- Plutôt que de faire une maison en pain d'épice qui se suffit à elle-même, allez-y doucement en fixant vos pièces à une boîte à chaussures ou quelque chose de similaire.

- Presque n'importe quel enfant serait heureux de faire une maison en pain d'épice avec des biscuits Graham - aucune cuisson n'est nécessaire, et la phase de construction est plus indulgente.

Quoi que vous choisissiez de faire une maison en pain d'épice, concentrez-vous sur le plaisir! De cette façon, vous aurez une nouvelle tradition familiale à prévoir année après année.