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Comment faire cuire le tofu ma po 麻 婆 豆腐


La pâte de haricots épicée est essentielle pour le tofu Ma Po. J'utilise de la pâte de haricots épicée du Sichuan pour obtenir la saveur épicée authentique (郫县 豆瓣酱). L'effet anesthésiant du poivre du Sichuan (花椒) est appelé "Ma" 麻。

Ingrédients.

Ouvrez le paquet de tofu. Utilisez un couteau pour diviser le tofu en petits cubes dans la boîte. Pas de gâchis!

Dans une petite casserole, chauffer l'huile de cuisson. Ajouter le gingembre, l'oignon vert et l'ail. Faire sauter pendant 30 secondes.

Ajouter la pâte de haricots épicée et le poivre du Sichuan (facultatif), cuire à feu vif pendant 30 secondes.

Faites dorer le bœuf haché (ignorez l'image, le bœuf est censé être mélangé à la pâte de haricots épicée à ce stade.)

Ajouter le tofu et la sauce soja dans la casserole. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition et laisser mijoter 15 min.

Garnir d'oignons verts frais. Délicieux! Parfait avec du riz blanc ou des nouilles.


Voir la vidéo: 麻婆豆腐Mapo Tofu (Janvier 2022).