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Comment faire des tortillas à la farine


Je fais ces derniers au moins une fois par semaine. J'utilise mon batteur sur socle, mais vous pouvez agenouiller la pâte à la main. Faites-les une fois et vous ne retournerez plus jamais dans ces bruts achetés en magasin. Commençons!

Rassemblez toutes vos fournitures et ingrédients. Je préfère le sel de mer, mais je suis tout dehors. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile, mais je préfère le goût de l'huile d'olive.

Mettre 3 tasses de farine tout usage dans le bol de mixage.

Ajoutez 1 1/5 cuillère à café de sel. Le sel de mer est le meilleur, mais utilisez ce que vous avez sous la main.

Ajoutez 2 cuillères à café de levure chimique.

Facultatif - Ajoutez du poivre au goût. J'aime le poivre fraîchement moulu, encore une fois, le choix vous appartient.

Utilisez un fouet ou une fourchette pour mélanger les ingrédients secs.

Ajouter 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile. Habituellement, je le «regarde». Assurez-vous simplement de ne pas utiliser plus de 1/2 tasse d'huile. Je préfère l'huile d'olive. En grandissant, ma mère a utilisé de l'huile d'arachide. C'est à vous!

Ajoutez de l'eau. Environ 3/4 ou 1 tasse. Mélangez avec une cuillère en bois ou utilisez le crochet pétrisseur sur votre batteur sur socle.

Si vous utilisez un batteur sur socle, réglez-le sur une vitesse faible à moyenne. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Votre pâte devrait ressembler à ceci. Vous devrez ajouter plus d'eau pour obtenir la bonne texture. Étant donné que les résultats varient souvent avec la pâte, je ne peux pas vous dire la quantité exacte d'eau dont vous aurez besoin.

Versez progressivement une petite quantité d'eau dans le mélangeur. Si vous n'avez pas de batteur, commencez à pétrir la pâte à la main. Assurez-vous que la petite quantité d'eau est complètement incorporée avant d'en ajouter davantage.

Vous saurez que vous avez ajouté suffisamment d'eau une fois que votre pâte a formé une boule et nettoie les parois du bol. Continuez à pétrir à la main ou au batteur pendant 2 minutes.

Rouler la pâte en boule et l'envelopper dans une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante. Je vais laisser le mien se reposer pendant environ 4 heures. Mais 20 minutes, c'est bien.

Pendant que la pâte repose, préparez les ingrédients restants pour votre repas. Dans mon cas, ses tacos. Beaucoup de hachage et de râpage à faire.

Astuce: vous pouvez conserver votre pâte toute la nuit au réfrigérateur. Assurez-vous de laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante avant de passer à l'étape suivante.

Environ 30 minutes avant le repas, préparez un espace de travail propre et sec pour étaler vos tortillas à la farine. Si c'est la première fois que vous déployez quoi que ce soit, vous voudrez peut-être vous donner plus de temps. ;)

Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie. Votre pâte bien reposée à température ambiante. Et de la farine pour saupoudrer la zone de déploiement.

À partir de la boule de pâte, commencez à retirer des morceaux égaux.

Rouler les morceaux en petites boules. À propos de la taille de la balle de golf.

Avec cette recette, j'ai 16 boules de tortilla.

Saupoudrez votre zone de roulement avec un peu de farine. Ainsi qu'une pincée de farine sur la pâte à tortilla. Mon rouleau à pâtisserie n'a pas besoin de farine, mais le vôtre pourrait.

Avec vos doigts, appuyez sur la boule de pâte à plat.

Commencez à étaler votre tortilla de farine.

Après quelques rouleaux, tourbillonnez votre tortilla pour la garder enrobée de farine. Retournez-le et continuez à rouler. Changez de direction pour chaque rouleau de la broche pour garder votre tortilla ronde.

Ça devrait finir comme ça. Mettez-le de côté. Époussetez à nouveau votre région. Étalez la tortilla suivante et commencez à les empiler.

Les 16 tortillas roulées et empilées.

Si vous n'êtes pas prêt à commencer à les cuire, couvrez-les d'une serviette. Vous pouvez les laisser reposer un peu ... pas des heures et des heures ... mais un peu.

Sortez votre poêle / poêle.

Chauffer la poêle à feu moyen sur votre cuisinière. J'aime éclabousser un peu si de l'eau sur la casserole. Une fois que l'eau s'est complètement évaporée de la casserole, je sais qu'elle est assez chaude pour cuire les tortillas.

Une fois que la casserole est chaude, placez votre tortilla sur la casserole.

Une fois qu'il fait des bulles, retournez-le. N'éclatez pas les bulles. Tentant, je sais.

Faites dorer uniformément les deux côtés.

Faites glisser votre tortilla cuite sur une serviette propre. Couvrir avec l'autre moitié de la serviette pour garder au chaud.

Tout cuit. Le temps de manger.

Habillez-les comme vous les aimez.

La raison pour laquelle nous les mangeons une fois par semaine!


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