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Comment faire les biscuits kaki de ma grand-mère!


Ma grand-mère en faisait pendant les vacances. Elle ne les a pas fabriquées depuis un certain temps, alors j'ai décidé de tenter le coup. C'est beaucoup d'étapes mais ça vaut le coup puisque les kakis sont de saison!

Rassemblez beaucoup de bols et de cuillères doseuses, vous en aurez besoin! Enregistrez le dernier pour la fin.

Coupez les feuilles. Je viens de découper une forme en V rapide pour ne pas enlever la pulpe utile.

Retirez délicatement la peau de vos petits kakis doux avec un couteau d'office. Vas-y doucement

Une fois nu, couper en petits morceaux et préparer à réduire en purée.

Puis réduire en purée lisse.

Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans la purée et réserver.

Dans un bol moyen, mettre 1/2 tasse de sucre à «crème au beurre»

Laissez votre beurre jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Couper en cubes et «crème» ensemble. Si vous n'avez pas de mélangeur, vous devez le faire à l'ancienne ...

Sortez une fourchette et écrasez-la à la main. Obtenez un bon rythme en déplaçant le bol tout en remuant. Doit être lisse et solidaire.

Lorsque tout est en crème, ajoutez votre œuf ou 1/4 tasse de compote de pommes. Je n'avais pas d'œufs, alors la compote de pommes est venue à la rescousse!

Ajoutez la purée. laisser la purée reposer avec du bicarbonate de soude la fera former comme du jello. Donc, quand vous allez le mélanger, cela aura l'air un peu gros et bizarre. Ne paniquez pas, il aura toujours bon goût.

Dans un autre bol plus grand, commencez à mélanger les ingrédients secs. D'abord avec de la farine ...

Puis muscade, cannelle, clous de girofle et sel. Bien mélanger.

Ajouter tous les ingrédients avec les raisins secs et les noix. Bien mélanger avec une spatule.

Assurez-vous que toute la farine est incorporée et que les noix et les raisins secs sont uniformément dispersés.

Graisser une plaque à pâtisserie et préchauffer le four à 350 degrés.

Essayez de faire un biscuit rond. Ceux-ci ne se développent pas vraiment comme les cookies normaux. Mais ils vont se lever, les aplatir pour qu'ils ne soient pas trop grands.

Ils ne prennent qu'environ 15 à cuire, alors assurez-vous de bien les regarder! A déguster chaud avec un verre de lait froid!


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