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Comment faire de la choucroute


Commencez avec un pot propre

Parer et épépiner le chou

Ceci est notre cutter

Placez le chou dans la boîte de coupe pour trancher

Mettre le chou tranché dans le pot

Continuez à trancher

Du sel est ajouté entre les couches de chou

Plus de sel

Continuez à trancher

En tapotant, le chou deviendra liquide

Après la dernière couche de chou et de sel, placez une serviette humide, une assiette et un poids sur le dessus

Le poids gardera l'eau salée sur le chou

Vérifiez que tout est en train de fermenter sans sécher

Vers six semaines, le chou sera fermenté

Nettoyez vos pots

Placer dans des moules à perf pour stériliser dans le four combiné. Cuire à la vapeur à 225F (107C) pendant 10 minutes.

Égoutter le chou.

Remplissez les bocaux et emballez-les.

Prêt à sceller

Chauffer dans le four mixte à 190F (88C) en mode vapeur pendant 30 minutes pour sceller.

Prêt pour le stockage


Voir la vidéo: Choucroute (Novembre 2021).