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Comment faire une tarte au caramel de manière simple (et dangereuse)


Rassemblez les fournitures.

Étiquette de déchirure de la bouteille.

Mettez les boîtes dans un grand pot. Il est très important que les canettes soient placées sur le côté. Cela permet aux boîtes de tourner et de cuire uniformément. Cela aide également à réduire la pression pour empêcher les canettes de devenir volatiles.

Remplissez le pot d'eau. Assurez-vous que les canettes sont complètement couvertes à tout moment!

Tournez l'œil du poêle sur haut.

Faites bouillir les boîtes pendant environ 3 heures. Assurez-vous de garder les canettes couvertes d'eau.

Avertissement: le chauffage de bidons scellés peut être dangereux. Prenez des précautions et faites à vos risques et périls. Je l'ai fait plusieurs fois et je n'ai jamais eu de problèmes. Assurez-vous que l'eau recouvre les bidons!

Ajoutez de l'eau au besoin.

Ébullition.

Et faire bouillir.

Ajoutez plus d'eau - gardez ces canettes couvertes.

Après 3 heures, éteignez les yeux du poêle.

Laisser refroidir les canettes.

Créez un bain d'eau frais.

Ramassez doucement les canettes.

Placez-les dans un bain d'eau froide.

Laissez-les refroidir un moment dans le bain. 30 minutes environ, c'est bien.

Retirez les canettes de l'eau et séchez-les pour qu'elles ne soient pas glissantes.

Obtenez une croûte de tarte.

Soulevez la languette de moule à tarte pour retirer le couvercle de protection transparent. Mettez le couvercle sur le côté pour plus tard.

Humidifiez le doigt propre.

Frottez doucement le doigt humide sur les fissures de la croûte de tarte pour les guérir.

Ouvrez soigneusement une boîte. (Certaines canettes ont des onglets.) Les canettes ne doivent être que tièdes au toucher.

Retirer le lait caramélisé et sucré de la boîte avec une cuillère. Videz le caramel dans un bol de taille moyenne.

Remuez le caramel pour assurer une consistance uniforme.

Voyez combien plus lisse? Cela évite les "croûtes de sucre" à l'intérieur du caramel.

Déposer le caramel du bol dans la croûte à tarte.

Ouvrez le deuxième bidon. Ici, j'ai dû utiliser un ouvre-boîte. (Je ne fais pas les deux en même temps car je trouve que c'est plus facile à gérer séparément.

Ajouter au bol. Remuez le caramel.

Ajouter à la croûte de tarte.

Lissez le haut. Assurez-vous que le caramel est uniformément réparti.

La tarte devrait ressembler à ceci.

Couvrir avec un couvercle en plastique.

Mettez au frigo.

J'ai gardé le mien toute la nuit parce que je n'en ai pas eu besoin avant le lendemain. De manière générale, 30 à 60 minutes, c'est bien. Vous voulez que le caramel soit frais, sinon il fera fondre la garniture fouettée que vous allez ajouter.

Ouvrez la garniture fouettée. Pour la plupart des choses, j'utilise la crème fouettée en boîte (ou en fais moi-même), mais la garniture de la baignoire fonctionne mieux ici. Croyez-moi, j'ai essayé.

Étalez doucement la garniture sur le caramel. Le caramel est encore tendre, mais il a une consistance plus épaisse que la crème. Par conséquent, étaler la garniture fouettée est relativement facile. (J'utilise une garniture réfrigérée.)

Couvrir le dessus de la tarte de garniture fouettée. C'est déjà riche, autant le rendre indulgent!

Garnissez avec les friandises que vous aimez. Ici, j'ai utilisé des morceaux de noix de pécan et des pépites de chocolat (j'ai oublié mon caramel à la maison). Le sirop de chocolat arrosé est délicieux! Prendre plaisir! (Utilisez une grande cuillère pour servir.)

J'ai apporté ça à une réunion. Donc, ça aurait toujours l'air présentable, j'ai fait les garnitures une fois que je suis arrivé. Sinon, ils glissent un peu sur la tarte. Si vous avez des restes, réfrigérez.


Voir la vidéo: Comment faire des éclairs crème et glaçage caramel? (Janvier 2022).